素炒茄子一：茄子一根，青辣椒一个，盐适量。茄子切丝，放在水里泡一会，用手稍微抓一抓，挤出茄子里的黑水，凉干水份，辣椒切丝。锅内放油烧热，下辣椒爆香，下茄子翻炒，炒时适当加点水，放盐，炒熟即可。如果不喜欢...

1.准备一根茄子，茄子的种类没啥，青的、紫的都行，先用擀当子把里面擀开，一会儿好入味，然后切成长条。切好以后，直接开水上笼，蒸上七八分钟，把茄子蒸熟。2.趁着这个空，咱把蒜蓉酱给做了，俩青椒，俩线椒...

第一步：茄子可以选择长茄可以选择圆茄。我选择的是长茄，冲洗干净后去蒂去头，不需要去皮，然后用刀切成滚刀状，方便烹饪第二步：准备一个大碗装入茄子，然后添加半勺盐入碗，搅拌均匀后腌制十分钟左右。第三步：葱洗...

【做法】1.准备好材料。2.茄子切成条状后放入水中浸泡。3.调好淀粉水：把生粉，蚝油加水搅拌均匀。锅内放入多点油，把茄子放下去炸软。4.捞起茄子用勺子压一压沥下油。5.锅内留一点底油，把切好的蒜蓉放下去煸炒出香味...

步骤1、茄子切成段，再切条，上锅蒸七八分钟从开火算起。步骤2、准备配料:洋葱切碎，蒜切片，小米辣切丁，二荆条斜切成段。步骤3、蒸好的茄子放一下沥干水份，可以凉了之后用手挤下，注意不要烫到。步骤4、热锅凉油炒...

1.食材:茄子、青椒、蒜头、生抽、葱。2.准备食材。3.将茄子切成片，在盆中加入冷水，将茄子片在水中浸泡一会儿，将茄子的碱水浸出。4.青椒斜切成片，大葱切成大段。5.把锅里的油烧开。油七成热时，放入青椒和蒜头翻炒...

1.茄子切滚刀块。加盐抓均匀腌一会儿，茄子会出稍稍出水，利于后面粘粉，这是个小窍门。2.大蒜拍破，红椒切块。3.取酱油约10克。4.取米醋约5克。5.取黄豆酱一小勺，这里不用太多，稍稍有酱味儿即可。6.腌出水的茄子...

1.园茄子去皮切片放入少许盐腌制30分钟2.然后挤压出水备用3.在准备配菜和其它调味料4.热锅凉油少许5.放入茄子片煸炒软烂塌了捞出备用6.用底油煸香葱姜末7.在到回茄子片8.下入西红柿和青椒片9.炒匀加入...

素茄子少油的家常做法如下：用料：细茄子4根、老抽8克、青红椒各1个、盐4克、白糖3克、蒜瓣5瓣、生姜5片、食用油18克。1、准备细茄子，清洗干净切滚刀块，在用冷水浸泡5分钟清洗干净控水。2、锅里放入生姜末和蒜末炸...

素烧茄子的做法1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色2.锅内热2大匙油3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底5.一直烧至茄子变软6.放入青红椒...