1，要有较强的责任心，敢于负责任，对事情负责。2，积极性与主动性，在日常的餐饮工作中要主动积极，不要推脱事情。3，要有主体的心态，要在日常的餐饮活动中发挥主体处理事情的能力。4，上进心，要积极发现餐饮服务的不足之处，敢于积极的发散思维，改善服务，提高服务的质量。5，要讲求团结心，在...

好的行为习惯，培养自己的优良品德。二、服务态度要求 服务态度是指餐饮从业人员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到宾客 的心理感受。服务态度取决于员工的主动性、创造性、积极性、责任感和素质的高低。其具体要求是：1 ．主动 餐饮从业人员应牢固树立“宾客至上、服务第一”...

回答：一、餐饮服务人员的基本素质1.餐饮服务人员仪表餐饮服务人员的仪表直接影响着客人对餐厅的感受。服务人员整洁、卫生、规范化的仪表,能烘托服务气氛,使客人心情舒畅。如果服务人员衣冠不整,满身油污,必然给客人留下一个不好的印象。因此,服务人员的仪表对餐饮服务是非常重要的。下面是对餐饮服务人员...

优秀服务员的基本素质11、热情诚恳的性格、友善的服务态度餐厅除了销售提供的食物、饮品外，更需将优质的服务奉献给宾客。因此，餐厅服务员应有“以客为尊”“顾客”的观念。友善的服务态度与亲和力是服务顾客所必须具备的，以拉近顾客与服务员间的距离。餐厅服务员应具有热情诚恳待人的工作热情，能以亲切自...

一、形体素质 1、仪容仪表：指容貌、姿态、神情等端正庄重，这是报务人员应具备的第一素质。2、面部表情：面部是思想的荧光屏，报务员要学会察言观色，才能更好地了解客人的要求。3、个人卫生：是向客人提供优质报务的基础的前提，是文明的标志，关系到员工素质问题。4、举止风度：风度是一个人气质、...

餐饮业服务人员应该具备的基本素质：1.语言表达能力。简洁明了。2.服务态度，保持微笑。3.卫生习惯，不要太性感打扮也不能太另类，身上不要有反感的气味。4.年纪问题，尽量在服务工作中，不要搀杂年纪长者。5.建立工作守则，如需要迎宾时 确定时间段，如何安排。卫生处理时候，注意环境，不要影响到客人...

一、思想素质 良好的思想素质是做好服务工作的基础。对餐厅服务人员思想素质的具体要求是： （一）树立正确的服务观念 从事餐饮服务的工作人员必须充分认识餐饮服务工作的价值，热爱自己的专业，有意识地培养自己对餐厅服务的浓厚兴趣，不断努力学习，奋发向上，尽忠职守，开拓创新；以主人的身份，始终如一、...

1 职业道德基本知识2 职业守则（1）遵守国家法律、法规和企业的各项规章制度。（2）认真负责，严于律己，不骄不躁，吃苦耐劳，勇于开拓。（3）刻苦学习，钻研业务，努力提高思想、科学文化素质。（4）敬业爱岗，团结同志，协调配合。3 基础知识（1）法定计量单位知识和常用量的法定计量单位。（2）误差和...

餐饮值班管理者具备条件：1、具备良好的心态。\x0d\x0a2、具有较好的组织能力。\x0d\x0a3、具有良好的沟通能力。\x0d\x0a4、具备较强的执行力。\x0d\x0a5、具有较好的能源控制意识与方法。\x0d\x0a6、能为公司产生最大的效率回馈-食品成本\x0d\x0a7、必须具备领导风格-演讲能力-口才...

每一项工作都有特定的要求和程序。从事外饮业无论是做厨师还是餐厅服务员，都要有强烈的服务意识端正的服务态度；有热情、开朗、乐观的心理品质；有民族自尊心和民族自豪感；能严格遵守职业纪律；能自觉抵制精神污染和金钱的腐蚀。在文化知识方面：要具有初中以上文化程度；了解心理学、社会学；具有一定的...