也就是说饭菜中的一些乳酸菌在适合的温度下进行发酵，使饭菜变质变酸，这个过程中温度是比较重要的，通常情况下冬天室内的温度会低一些，会延缓这个过程，所以相对来讲，

大量的生长和繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭的味道，所以食品变质．因此食物变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物变质的原因，

食物是有机物，分解是因为在酶的作用下，进行快速的无氧呼吸，高温和低温都能抑制酶的活性，所以寒冷的环境下，食物的呼吸作用很慢，故不易分解！

夏天温度高湿度大有利于细菌和霉菌的生长，所以食物容易变质。冬天气温低抑制了细菌霉菌的生长，一般不易变质。

容易！食物：由于夏天的气温在人体的体温附近，也是食物内乳酸菌等细菌活跃最好的温度，由于多种菌体大幅度运动发酵使食物发酵-变质电器：夏天雨水较多，空气湿度会很大，有些时候整个房子里都很湿造成电器零件的生锈，坏质...

呵呵，冬天的时候天气冷，微生物活动减弱，空气中的水分少，所以霉变很慢的

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因为它本身会沾上细菌。细菌的繁殖速度受温度的影响。夏天温度高，细菌繁殖很快，所以菜很容易坏。

1、自身酶作用很多食品中不仅有丰富的营养成分和水，还含有很多酶类。在温度适宜而潮湿的空气中，这些营养物质在酶的作用下，不断发生一些化学变化，这些变化不仅能使食品中的营养物质损失，而且极易导致食品的变质。如...

设不能随便作出，应有一定的依据，要根据已有的知识和经验针对提出的问题作出假设，本探究可作出下列假设：霉菌的生长与温度有关．实验方案的设计要紧紧围绕提出的问题和假设进行，注意应有唯一变量温度，所以取馒头3份，第一份...