川冬菜炒蚕豆 2 材料：新鲜蚕豆500克，冬菜25克，冬笋50克，姜5克，酱油5克，白糖3克，料酒10克，味精2克，精盐2克，淀粉5克，鸡汤100毫升，花生油50克。 做法： 1.蚕豆剥取老皮和嫩皮，洗净待用。 2.冬笋洗净，切成小片，冬菜洗净切末。 3.炒锅放油烧热，放入姜末炝锅，速下冬菜煸炒，再下...

1、炒蚕豆原料:蚕豆400克,冬菜25克,冬笋50克,酱油5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,盐3克,花生油50克,姜2克,白砂糖3克,香油10克操作:将鲜蚕豆剥去皮;冬笋洗净,切丁;冬菜、姜均切末;将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内,兑成调味汁,待用;锅上火,注油烧热,下姜末炝锅,煸炒出香味,下冬菜、蚕豆...

粳米能够提高人体免疫功能，促进血液循环，减少高血压的机会，竹笋含有丰富的B族维生素，并且脂肪含量低，可以吸收人体内的脂肪，减少脂肪堆积在血管内，从而降低患上脑出血的几率。爆炒蚕豆 材料：蚕豆500克，植物油、白砂糖、盐、大葱各适量 做法：将蚕豆去皮、洗净，锅内放油烧热，放入蚕豆炒至裂开，加...

制法:①竹笋去老根、壳衣洗净,用刀拍松切成4.5厘米长的一字条形,放沸水锅焯水后捞出,用清水漂清。②铁锅上火烧热,放植物油烧至六成热,倒入竹笋炸成金黄色捞出沥干油。锅内留少量底油,放竹笋,加酱油、糖、鲜汤烧开,放入味精再用旺火收浓卤汁,并滗入碗内,姜洗净用刀切成薄片。③取搪瓷盆1只,排放竹笋,另取...

做法：1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放入砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。2．炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时入狗肉爆出...

鱼香肉丝独特的味道，最大的功臣就是泡椒。四川泡菜发酵是典型的乳酸发酵，乳酸菌赋予了各种泡菜独特的风味。泡椒也不例外，它的乳酸香是鱼香肉丝中最难以取代的风味。但是离开四川，这种泡辣椒就不太容易买到，所以也可以用豆瓣酱加以替代，因为豆瓣酱就是用70%的泡椒和30%的蚕豆发酵六个月而成的。也正...

主料:草鱼750克辅料:冬笋60克,猪肉(瘦)100克,木耳(水发)10克,韭菜10克,鸡蛋清20克,淀粉(蚕豆)5克调料:黄酒20克,盐15克,味精2克,猪油(炼制)10克藏心鱼圆的特色:此菜鱼圆色白晶莹,质地肥嫩滑润,口味清鲜。 做法:1。 猪瘦肉剁成末,放在碗内,加入笋末、黄酒10克、精盐、味精拌匀;2。 将拌匀的猪肉末挤...

以米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油等制作而成。长沙人喜欢吃米粉，米粉分圆粉跟扁粉两种，长沙市民大多偏好食扁粉，因为扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味，要知道米粉本身是没有任何味道的，全靠汤来调味。所以汤头是一碗米粉的关键。9、刮凉粉：刮凉粉是湖南...

鱼香肉丝没有鱼。鱼香肉丝却有鱼的味道，好吃的三个秘诀在这里。鱼香肉丝是一道传统的家常菜，经典而有人气，听说还是三级厨师的考试必考菜。说的这么玄乎，很多人都以为是一道很难得菜，其实不然，只要家中调料齐全，做法难度不大，而且容易成功。鱼香肉丝，因为口味有鱼的香味而得名，其肉丝软嫩、配料...