做法步骤:1.把光鹅洗干净后,把腌制的材料全部倒入鹅的腹腔,并涂均匀,然后用鹅尾针把尾部缝好,注意缝的不能漏气和漏酱料。2.把酱料混合好3.用管子插入鹅的喉部,吹气让皮和肉分离,鹅顿时涨起来,然后放到滚烫的...
1、鹅用清水清洗干净,然后沥干水分备用。2、把蒜和姜剁碎放到容器里备用。生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉放到另一个容器里拌匀。3、把姜、蒜和腌料倒在鹅上,然后用手把料汁抹均匀,再放置一旁腌制2小时。4、2小时...
广式烧鹅的做法、准备新鲜鹅半只,将鹅洗净,沥干水份,沥水的时候准备淮盐,白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉,烧鹅酱:糖、海鲜酱、芝麻酱、面豉酱、生抽、耗油,把淮盐的各种粉类混合一块...
烧鹅盐糖比例主要看个人口味而定。做法:1.鸭腿洗净切大块.2.放开水焯一下.捞出.3.素鸡切滚刀块,放开水焯一下.4.锅里油热,放下大葱,辣椒,八角,桂皮,花椒,香叶.煸出香味.5.放下鸭肉煸炒.6.加一大碗清水,放红枣...
3、将搅拌均匀的酱料,抹在鹅肉上,腌制10分钟,再撒上适量盐,刷上脆皮水,用铁勾挂起来,风干3小时即可。广东并无杭州一带盛产的砚鸭,于是厨师以广东本地的鹅代替,改良成独具广式特色的烧鹅。烧鹅是粤菜中的一道传统...
就会造成烧鹅的卖相非常难看,那么今天我们要说的就是如果在家中想要做广式烧鹅的话,应该怎么做呢?做一些准备工作首先就是需要做一些准备工作,也就是说在做广东烧鹅的时候平水是非常重要的。那么在做广东烧鹅的时候,皮水中...
广东烧鹅的做法如下:用料:蒜适量、葱适量、姜适量、鹅肶1只、五香粉1勺、盐少许、糖少许、生抽少许、老抽少许、料酒少许、油少许、麦芽糖1勺、苹果醋半勺。1、鹅肶洗干净,放进微沸水拖一拖,加少许料酒去腥去血水。2...
1、原料:姜末10克,蒜茸20克,葱末30克,精盐10克,白糖30克,料酒30克,玫瑰露酒20克,味精10克,五香粉5克,二汤、蜂蜜和白醋视水量而各适量。2、烧鹅,汉族特色菜肴,属粤菜系,是广州传统的烧烤肉食,烧鹅源于...
广东烧鹅的做法:1.仔鹅宰杀后治净,从肛门处开口掏出内脏,斩去鹅掌及翅尖,用清水将鹅的腹腔冲洗干净2.用姜末、蒜茸、葱末、精盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加适量二汤调匀,制成味汁;另将蜂蜜、白醋、...
广式烧鹅的做法烧鹅的做法一原料:仔鹅1只姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克二汤、麦芽糖、白醋、曲酒各适量酸梅酱味碟...