第一步：清洗鸡块做大盘鸡，一般选用成年的三黄鸡，我们买的是宰杀好的，回来一定要再洗一遍，把残留的鸡毛、血水、气管全部去除。正宗的大盘鸡、鸡块一定要大，家庭做的话，可以适当剁小一点，剁好以后放入清水中浸泡出...

大盘鸡的正宗做法1、整鸡一只(约2公斤左右，最好是土鸡)，洗干净并剁成同样大小的块状;2、土豆(又叫洋竽)三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉;3、青椒...

1.洋葱，青椒，油鸡切块。2.鸡块凉水下锅焯3分钟捞出备用。3.起锅热油，下葱姜蒜，花椒，桂皮，香叶，干辣椒炒香。4.倒入鸡块翻炒均匀。5.倒入味极鲜，老抽，郫县豆瓣酱翻炒均匀。6.倒入清水，没过鸡块，加入冰糖炖...

4、再放入冰糖炒出糖色5、放入焯水后的鸡块翻炒均匀,加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜炒匀6、再加入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽炒匀后加入适量清水开始炖煮7、我为了节省时间用了电压力锅压25分钟8、把土豆去皮切块、胡萝...

1.将洋葱、青椒和炸鸡切成块。2.鸡块用冷水焯3分钟，捞出备用。3.在锅中加热油，加入洋葱、姜、大蒜、胡椒、肉桂、香叶、干辣椒，炒香。4.倒入鸡块翻炒均匀。5.倒入好吃，酱油，郫县豆瓣酱翻炒均匀。6.倒入清水，不...

做法1、仔鸡去杂质洗净，切大块。2、香菇用水发好，洗净切块，土豆，胡萝卜，番茄，青红椒都洗净切块。3、把鸡块用开水烫一分钟捞出，花椒放油里，小火炸出香味，捞去花椒。4、放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味...

如题，我想知道:大盘鸡的做法

1、青红辣椒洗净切块，土豆去皮切块备用。2、红葱头、姜洗净切片备用。3、锅内热油，放花椒爆香后捞出。4、放入姜，红葱头，八角，葱段，辣椒炒出香味。5、鸡肉先泡洗干净，沥干水分后倒入锅内翻炒至变色后，再炒2分钟。...

1、鸡块焯水控干。油锅烧热加白糖炒化，加鸡块炒糖色，放葱段、姜片、蒜瓣、干红椒爆香。2、加黄酒，生抽，酱油，照烧酱翻炒均匀。土豆削皮切块，凉水冲洗几次去淀粉。控干放入锅中一同翻炒均匀。3、加啤酒，盖盖小...

步骤：1、准备好所有需要的食材，鸡我选的是三黄鸡，也就是嫩鸡，一般卖鸡的地方都懂的，一种炖的，一种炒的。2、土豆去皮切块儿，然后洗净冷水里浸泡下。3、辣椒切块儿备用。4、鸡也切成均匀的小块备用，这样基本...