准备食材：将羊肉清洗干净，切成薄片备用；白菜、土豆、豆腐等切成适合涮食的大小；蘑菇去蒂洗净；粉丝用温水泡软。熬制高汤：在锅中加入适量清水，放入一些羊骨头、大葱段、姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时，制成高汤。调制蘸料：在小碗中加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉...

自创立以来，尚百味一直以“张扬传统饮食文化，创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求，诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略，坚定的经营理念，致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...

1、首先将羊肉片泡在水中，以去除血水和膻味，泡20-30分钟。2、将羊肉片切成薄片，厚度约为2-3mm。3、将豆腐皮切成薄片，厚度同样约为2-3mm。4、将豆芽洗净。5、将大葱切成段。6、将酱料调好，分放小碗中备用。7、将热水倒入涮锅中，将豆腐皮、豆芽、大葱放入煮熟，捞出备用。8、将涮锅中的热...

烧水：在锅中加入足够的水，大火烧开。有的人喜欢在水中加入一些葱段、姜片、料酒等，以去除羊肉的膻味。涮羊肉：水开后，用筷子夹起羊肉片，一片一片地放入沸水中，轻轻搅动，让肉片均匀受热。羊肉片很薄，所以很快就能煮熟，一般几秒到十几秒不等，根据肉片的厚薄和个人喜好决定。涮蔬菜：羊肉吃完...

其次，去膻也是去除羊肉腥味的关键步骤。去膻的方法有很多种，比如可以用盐水浸泡、用醋水浸泡、用姜片煮熟等等。其中，用盐水浸泡是最常用的方法之一。具体操作如下：1.将羊肉切成薄片，放入大碗中。2.在碗中加入适量的盐，搅拌均匀。3.加入足够的清水，使盐水淹过羊肉片。4.盖上盖子，放置1-2小时。

步骤 1.准备工作 首先，将羊肉片放入冷水中浸泡30分钟，这样可以去除肉中的血水和异味。然后，将羊肉片切成薄片，每片约厚度为2-3毫米。接着，准备蔬菜和调味料。将蔬菜洗净切好，调味料放在碗中备用。2.烧烤 烧烤是涮羊肉的关键步骤之一。将烤盘放在烤炉上，加热至适当温度。将羊肉片放在烤盘上，...

沿着肌肉纤维切成1mm的薄片。新鲜牛百叶清洗干净，去除油膜，切成细条。冻豆腐和南豆腐切片，粉丝泡软备用。白萝卜和大白菜切片装盘，增添口感。小贴士：老北京涮羊肉的传统做法是选用新鲜羊肉，冷冻后再切片，口感鲜嫩。如果你想尝试更多样化的涮料，可以按自己喜好添加，如豆皮、金针菇、香菇等。

1、锅底做法：涮羊肉火锅中加入适量开水，放入所有锅底配料，待水再次煮开即可涮食涮料。2、蘸料做法：将芝麻酱放入大碗中，加入适量温开水，用汤匙沿着一个方向搅拌，将芝麻酱和水调和成稠糊状，继续加入温开水，用汤匙再次调和。提起汤匙，芝麻酱糊能够顺匙壁流下，但汤匙上仍附着较厚一层芝麻酱糊。...

边涮边吃，佐以芝麻烧饼，并还能分享火锅中鲜美的肉汤。 4、在涮的时候，肉下锅一定要搅一下，一变色就可以吃了 涮羊肉-烹饪方法 小菜--金针菇 制作方法一：主料：羊肉（瘦）2000克调料：芝麻酱20克，黄酒10克，腐乳汁10克，韭菜花20克，酱油15克，辣椒油15克，虾油20克，羊腿肉750克，汤粉...

作法：(1) 羊骨,猪骨,鱼和姜加水做汤。(2) 羊肉冻硬,把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用。(3) 把虾仁加入汤内。(4) 火锅加木炭，把水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配...

适量。1、羊肉先用清水清洗干净。2、然后羊肉剔去筋膜，按垂直于肌肉纤维的方向用快刀片成厚1mm的薄片。3、把切好的羊肉片放在盘中备用。2、找一个容器把切好的羊肉片倒入容器中，然后加入料酒。3、根据口味加入适量的盐。4、加入少许的黑胡椒粉。5、然后用手把羊肉抓匀，再腌半小时即可。