炸鲜奶放进去炸就散了可能是牛奶不凝固所造成的,建议在煮牛奶的时候要搅拌均匀,煮至粘稠再下锅。炸鲜奶油温要高,高温有助于牛奶凝固。炸鲜奶时间要短,时间过长容易融化。为什么炸鲜奶放进去炸就散了熬制鲜牛奶时,要...
1.牛奶糊太稀了2.炸牛奶前须把糊放冰箱里冻一会,不然不容易结块3.炸的时候火太小了
10、锅里放油,油温7成热时,下入奶冻,炸至表面金黄捞出控油即可。11、炸鲜奶的成品图。
当然会烂了,奶块在没有任何介质的情况下遇油即化,奶块在没炸之前适当处理一下,市场有卖脆炸粉的,取适当脆炸粉用水调成糊状稍稀一点,奶块外表挂一层淀粉,在挂一层脆炸糊就可以下油了,不防试试把。
是由于调制时间不够长,或者还没有冷冻,如果冷过了,松散会稍微好一些。品名:脆皮炸牛奶材料:纯牛奶250g、炸粉100g、白糖35g、玉米淀粉30g、炼乳15ml、清水做法:1、纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅...
炸鲜奶凝固不了的原因有这些:1、玉米淀粉和牛奶用量比例不对,牛奶放的多,这样会导致面糊过稀,炸的时候就融化了。2、加入到面糊中的白糖没有融化,搅拌的不充分,有颗粒感,炸的时候白糖就炸开了,导致炸鲜奶失败。3...
如题,我想知道:为什么我做炸鲜奶一炸就散
脆皮糊没调好!
以小火慢慢炸至表面呈现金黄且浮起,就可捞出沥乾油份盛入盘中即可备注*这里的奶水是用〝白美娜〞浓缩奶水,也可以用那种几朵花的牌子奶水,它是植物性的;可是不要用鲜奶,因为浓香纯度不够高,煮了之後再加上淀粉...
看情况,如果是炸的时候时间过久,温度过高那么里面的已经微微呈融化状态了,建议是从左到右直接过一遍再迅速过一遍,这样外面皮比较脆,也不影响里面的温度!然后呢就是说季节如果是夏天不吃的话建议放冷藏!冬天就没关关系...