1、牛腩切块，下锅焯一下水，再捞起来。2、八角、桂皮、山楂用清水浸30分钟，土豆、胡萝卜切成滚刀块，生姜和蒜头切片待用。3、热锅后倒入比平时炒菜稍多一些的油，把土豆、胡萝卜块放入稍煎至表面焦黄即可。4、另锅热...

那么，如何处理以及炖牛腩才能软嫩那？1、【选对牛腩】：牛腩的选择很重要，要选那种肥瘦相间的，脂肪多一些的，这种比较容易炖烂而且比较入味。2、【拍打牛腩】：可以用刀背拍打牛腩，让牛肉的纤维变得松散，并且切牛腩的...

如题，我想知道:怎样做出鲜嫩好吃的牛腩呢?

第一、高压锅炖萝卜牛腩材料：萝卜两根，糖，姜，花椒，柱候酱、八角适量，牛腩一斤。做法：先将萝卜去皮切块，与姜片一同放入锅中爆香，再放柱侯酱和糖下去翻炒几分钟，去除萝卜的寒凉之性。牛腩洗净，飞水切成块，然后...

牛腩做的又嫩又烂的方法有：提前处理牛腩、炖得时候一次性加足水、在炖制中加入适量酒和醋等调料、与茶叶一同炖煮。1、提前处理。在炖牛腩的前一天可以在牛腩上涂上一层干芥末，这样肉质会比较嫩，而且容易炖烂，在炖的...

牛腩先下锅炒香，炒干水分，加入高度酒去腥增香这样牛腩味道会变的浓缩，然后再加入调料炖，比较常见的做法就是加入生抽、蚝油、豆瓣酱、盐、干辣椒、八角、香叶、草果、桂皮，这样炖出来的牛腩味道是非常香浓的，这是最为...

1、提前处理。在炖牛腩的前一天，我们可以先做简单的处理，就是在牛腩上涂上一层干芥末，炖的时候冲洗干净就可以了。用芥末涂抹过的牛腩，肉质会比较嫩，而且也易炖烂。2、水最好一次性加足。在炖牛腩的时候，最好水要...

做法1、将牛腩切块。2、牛腩冷水入锅，加入八角、桂皮、香叶，煮开后撇去浮沫，煮十来分钟。3、嫩玉米切成小段，芋头切成滚刀块。4、锅里加入适量油，炒香番茄酱。5、加入焯好水的牛腩，加入红酒翻炒。6、加入芋头、...

1.将牛腩切块，放入沸水中焯一下，然后去血水。2.准备高压锅，放入焯水后的牛腩，放入月桂叶，调好后小火炖15分钟。3.马上转移位置，打开燃气灶，放上炒锅，加入橄榄油，将油加热至七成熟。4.倒入事先切好的洋葱、胡...

方法如下：准备材料：西红柿1个、土豆1个、牛腩150克、葱适量、鸡粉适量、干辣椒适量、花椒适量、白糖适量、蒜适量、姜适量、盐适量1、牛腩冷水下锅，加姜片和花椒，煮开滤去浮沫。2、捞出冲洗干净，切成小块。准备蒜，...