其实还是味极鲜更好。酱油，是炒菜做饭最常用的一种调料，过去就叫酱油，只有一个名字，但现在多了叫法，比如生抽、老抽、味极鲜、一品鲜、豉油等等，让消费者挑选起来比较困难，不知道买哪个好。虽然它们都是酱油，但还是有区别...

味极鲜。味极鲜内含味精，味精俗称味素，学名叫谷氨酸钠。由于它所含的谷氨酸，也是人体所而的氨基酸之一，适食用可以帮助脑内蛋白质和醣类的代谢，并改善神经系统的功能。但是味精不能一次使用太多，应以每公斤食物，不超过1.5...

味极鲜更鲜更好吃。生抽和味极鲜都属于酱油调料品，而酱油的鲜美滋味，取决于制作酱油产品成分上氨基酸态氮含量的高低，通常氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好，而对比味极鲜和生抽来看，味极鲜是特级酱油标...

2.用途不同生抽味道比较咸，一般用来调味，炒菜或者拌凉拌菜的时候会用到，而味极鲜吃起来味道比较鲜香，会用来烹饪、点蘸和凉拌菜。3、材料不同味极鲜也是酱油的一种，主要是选用优质原材料，经传统工艺天然配置而...

两个都好，烧菜放一点都可以提鲜。味极鲜可以替代生抽。

——味极鲜用法：色泽略深于生抽，味道极为鲜甜鲜香，用于增加菜品的鲜味，多用于炒菜，凉拌菜味极鲜可以当做是生抽的升级版，在生抽的基础上增加了更多鲜味的调味品，如鸡精、味精。如果在菜肴中使用了味极鲜，那么就不...

至于生抽、老抽和味极鲜的区别，首先，它们都属于酱油，所以都含有一定的谷氨酸钠、肌苷酸和鸟苷酸，能产生"鲜味"，刺激食物的香味。淡味酱油是指将头道、二道、三道油按比例混合而成的酱油。与普通酱油相比，淡酱油颜色较...

味精健康味精是谷氨酸的一种钠盐，学名谷氨酸钠，主要通过大米、玉米等粮食或糖蜜，采用微生物发酵的方法提取而成。它能补充人体的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能，提高人体对食物的消化率。另外，谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、...

特点不同：味极鲜酱油主要用于清蒸、白灼等菜肴，也可凉拌。生抽属于酿造酱油，由于它的色泽较浅因此大多数时候用于烹调色泽较浅的菜肴，可做蘸料凉调。一缸酱需要至少半年的发酵，经过发酵抽出的第一道酱油，叫做生抽。所谓老抽...

1.味极鲜是生抽。2.可以代替生抽使用。3.生抽是一般的烹调用的，吃起来味道较咸。4.味极鲜，顾名思义，就是酱油中的极品。5.生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的...