咸肉河蚌的做法很简单，下面就是操作步骤：
步骤1
咸肉是五花肉最好，洗干净切片。河蚌处理干净切稍微厚一点的片。姜切片，葱和青蒜切小段。
步骤2
热锅凉油，油热后加入姜片和葱白爆香，喜欢吃辣椒的可以放一点干红辣椒一起爆香。加入肉片，肉片炒至变透明色。加入1.5升水，水多少根据自己爱好，喜欢汤多就稍微多加一点，加入八角桂皮大火煮开。
步骤3
煮开以后加入河蚌，大火继续煮开，注意煮开的时候锅里汤容易溢出来，煮的时候一定要在边上看着。大火煮开以后加入料酒，不盖锅盖。大火继续煮五分钟这样，偿一偿盐的咸度够不够，因为咸肉有盐，所以盐根据自己的口味加入，加入胡椒粉然后盖上盖子，最小火慢煮三十分钟左右。
步骤4
尝一尝河蚌能不能咬的动。如果咬不动再煮一会。
步骤5
平菇洗干净，撕成小块，加入锅中，粉丝也加入锅里。煮至粉丝熟透。
步骤6
加入青蒜葱绿和香菜碎。煮开，关火加入少许鸡精调味。出锅就行了。
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河蚌烧咸肉
主料2种

咸肉
800g

河蚌
200g
辅料7种
油适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
葱适量
生抽适量
白砂糖适量
烹饪步骤9步
步骤1

因为咸肉是比较咸的，所以最好是提前浸泡一下比较好的
步骤2

需要把咸肉和河蚌切块处理的
步骤3

需要放在锅中烧开清理的
步骤4

一般荤菜类的东西都是需要麨水的
步骤5

锅中放有和葱爆香
步骤6

倒入咸肉块和河蚌块
步骤7

稍微翻炒一下 时间不可以很久
步骤8

需要多放一点水的 同时放进佐料
步骤9

大火烧开转小火慢炖即可
小贴士
因为河蚌是不可以长时间炒制的 不然会很难煮烂的下载本文
